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Gastronomía - Falafel

 Falafel

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Croquetas hechas con habas, garbanzos o una combinación de ámbas. Lo que hace diferente al faláfel de otras frituras, es que las habas o garbanzos no se cuecen, simplemente se ponen en agua hasta que se ablandan y luego se trituran (se les puede quitar la piel antes) mezclados con ajo y una buena cantidad de cilantro, principalmente, para formar una pasta. Con esa pasta se hacen unas bolas achatadas que se fríen en abundante aceite.